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八月飘香 味蕾走天下 |
2008年08月11日 《信息时报》
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这个八月，除了席卷全球的奥运风暴之外，还有什么能刺激你神经末梢的兴奋呢？近在咫尺的澳门东南亚美食嘉年华正携着万种风情款款走来，而韩国锦山的人参鸡汤则给你带来夏日里难能可贵的消暑和清凉。来吧，这个八月，就让我们一起出游，让味蕾做主刷新你的味觉兴奋。
韩国锦山人参节
效仿王公贵族 品人参佳肴
味蕾指向
锦山作为韩国最大的人参栽培基地，忠清南道锦人参产量占全韩国的70%。今年的锦山人参节将于8月29日至9月7日举行，届时不仅可以品尝到人参鸡、人参凉菜、人参煎饼、人参羹、人参烤肉等美味佳肴，还可以获得亲身下田挖采人参的难得体验。
美食地图：
来到人参的故乡，正宗的韩国人参大餐绝对是念念不忘的首选目标，人参凉菜、人参煎饼、人参羹、人参正果、人参烤肉等都可以在锦山品尝到。大餐按古代王公贵族的宴会程序进行，一道道用人参制作的菜肴流水般送上桌来。
人参大餐的“主角”人参鸡则是先将鸡腹淘空，塞入大蒜、栗子、红枣等材料和一整支的人参，与糯米一起熬煮，烂熟的鸡肉混着人参的甘味，而鸡肉与各种配料的鲜甜均入味至糯米粥中，还没掀开锅盖就已香气十足。席间还有利用人参的须根做的人参泡菜、混着蜂蜜甜味与人参味的零食蜂蜜红参切片和温润微甜的人参酒，整个大餐合起来才需100元人民币左右，相当“抵吃”。
除了品尝人参盛宴外，一定不可错过挖人参的体验活动。由于娇嫩的人参很怕太阳晒，因此“防晒工作”比人还讲究，要生长在架设有黑色棚盖的参田里。人参通常长在土壤下五公分左右，带着参农伯伯提供的小耙子、按照他的指引小心翼翼地把泥土挖松，看到人参头后再慢慢往上拉，一支小人儿样的人参就破土而出了。
旅游TIPS
从首尔江南客运站有到锦山的班车，需时约2小时40分钟，到达锦山汽车客运站后往右边方向的锦山农协方向前行，经过第一个十字路口再经过锦山郡农协往左拐，即可步行到达人参批发市场、锦山人参药材市场和锦山人参国际市场。 (时报见习记者 黄颖)
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