有了倦意，很多人喜欢喝杯咖啡提提神。而据英国《每日邮报》近日报道，日本科学家的一项最新研究发现，咖啡的芳香也能起到提神醒脑、消除疲劳的作用。这一研究发表在最新一期的《新科学家》杂志上。 日本筑波大学的科学家首先在小白鼠身上进行了实验。他们将16只实验鼠关在一个装有水的笼子里，让它们24小时保持清醒。然后，其中一半老鼠闻炒咖啡豆的香气，另外一半闻不到丝毫咖啡的气味，结果前一组老鼠存活时间明显更长。在对大脑结构进行研究后，科学家发现，咖啡香气可以促进关键神经的活动，减轻焦虑的情绪。 研究人员又对上千名咖啡爱好者进行了调查，发现咖啡豆经过烘炒后散发的香气具有缓解紧张、凝神定气的作用。而冲泡的咖啡，其香气也能起到同样的作用。科学家说，研究显示，有时一股浓浓的咖啡香就足以抹去不良睡眠对大脑产生的负面影响。“人们挑灯夜战的时候，闻一闻咖啡的香气就可以消除倦意、缓解压力，而且不会发生失眠等现象。”这一研究的负责人功统祐男教授说。 研究人员指出，从咖啡中提取某些化学物质，并将其喷洒到空气中，有朝一日将会成为疲劳人群恢复精力的重要方法。目前科学家正对其他食物香味的作用进行详细研究。▲ （陈宗伦） 《生命时报》 (2008-06-24)
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